2016, kiitos. 2017, tervetuloa. // 2016, thank you. 2017, welcome.

Vuosi 2016 olit hyvä ja täysi. Teit myös kipeää ja opetit paljon.

Talvi ja kevät. Olitte täynnä kiirettä, levottomuutta ja uuden oppimista. Uusi koti ja uusi työ. Tukholma, Frankfurt, Kööpenhamina, Tallinna. Joka viikonloppu jossakin. Pirskahtelua, jälleennäkemisiä, arjen yläpuolella leijailua.

Kesä 2016, sinä aloit täydellä irtiotolla. Paluu Pariisiin, joka oli joskus, hetken verran, ollut minulle koti. Olit kiireinen ja vähän vieras, en heti tunnistanut sinua. Lyon, ja kaikki oli taas niin kuin pitikin. Uusi tuttavuuteni, Montbrison, jäit mieleen; kohtaamisia ystävien ja tuntemattomien kanssa, lämmittävää vieraanvaraisuutta, hämärtyvä kesäilta. Kesä, kuitenkin päällimmäisenä mielessäni edustat muutosta ja oivalluksia, jotka syntyivät paljaista jaloista, aamu-uinneista, valosta. Ajasta.

Syksy, minun oli aluksi vaikea hyväksyä sinua. Jäin kiinni kesään. Toisaalta kutkutit. Uutta täynnä, kuten aina. Minulle olit kuitenkin pimeämpi ja raskaampi kuin kukaan edeltäjäsi. Vähän liikaa kaikkea. Silti useita pilkahduksia, kevyitä onnenhetkiä ja Madridin aurinko marraskuussa.

Talvi. Sinusta ei olekaan kuulunut vielä. Tai sitten olet vain muuttunut, uudenlainen. Ohut huurre nurmikolla, vain kevyt punoitus nenän päässä.

2017. Ihan nurkan takana. Tuot paljon tullessasi. Raastavaa ikävää, jälleennäkemisen riemua, uuden kodin, taas. Työntäyteisiä päiviä ja irtiottoja arjesta: Leiden, Pariisi (saat uuden mahdollisuuden), Moskova, Leiden. Ja mitä vielä. En tiedä, ja hyvä niin.

Hyvää uuttavuotta kaikille <3!

Bisous, Niina


2016, you were good to me. I learned from you a lot.

Winter and spring. You were restless and busy. New home, new job. Stockholm, Frankfort, Copenhagen, Tallinn. I was traveling all the time. Happiness, reunions, staying above the everyday life.

Summer, you started with a totally take off.  Comeback to Paris, that used to be my home for a little while. You were busy and a bit strange to me, I didn't recognize you at the first glance. Lyon, and everything was again how it should've been. My new reconnaissance, Montbrison, you got me: meetings with friends and strangers, heart warming hospitality, warm summer night. Summer, first of all, you represent new insight and change created by bare feet, morning swims, sun. And especially, time.

Fall, at first, I had difficulties to accept you. I was stucked on summer. On the other hand, you tickled. Full of new things, like you always are. For me, still, you were darker and harder that the ones before. Too full of everything. Still, some glimpses of brightness, crumbles of happiness and Madrid's sun on November.

Winter, haven't heard about you yet. Or, you're just changed, unrecognizable. Only light white frost on the grass, only slightly red nose.

2017, right behind the corner. You'll bring so much with you. Excruciating longing, elation of reunion and again, a new home. Days full of work and then take offs: Leiden, Paris (I'll give you a new chance), Moscow, Leiden. And what else. I don't know, but I like it that way.

Happy New Year for all of you<3!

Bisous, Niina

Joulukulho (vegaani, gluteeniton) - Christmas brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Esittelin teille aiemmin arkikulhon. Joulun pyhinä tein aamiaiseksi vähän jouluisempaa tuorepuuroa.

Before, I presented you my favorite breakfast that is a self-made fresh porridge, more familiarly, brekkie bowl or just “Bowl”. For the Christmas time, I tried more christmassy Bowl with apple and spices. Here you go!

Joulukulho (vegaani, gluteeniton) 

0,5-1 dl kaurahiutaleita (voit korvata osan kaurahiutaleista esim.  ohra- ja/tai tattarihiutaleilla)

kanelia

neilikkaa

1 tl vaniljauutetta

Pähkinöitä, manteleita ja siemeniä, esim.:

3 kuorimatonta mantelia

3 cashewpähkinää

3 saksanpähkinää

2 tl haluamasi siemeniä

n. 1 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy, käytä soijamaitoa, jos haluat annokseesi proteiinia)

1 omena pieneksi pilkottuna

puolikas banaani pieneksi pilkottuna

1,5-2 dl puolukoita

Valmistus:

Voit laittaa pähkinät ja siemenet likoamaan tilkaan kauramaitoa jo edellisenä iltana, jotta niiden ravintoaineet imeytyvät paremmin.

Sekoita ainekset yllä luetellussa järjestyksessä. Jos käytät pakastemarjoja, anna marjojen sulaa ja tuorepuuron tekeytyä puolisen tuntia ennen syömistä tai pakkaa puuro mukaan töihin, jolloin marjat ehtivät sulaa matkalla. 

Voit myös valmistaa tuorepuuron jo edellisenä iltana jääkaappiin, Tällöin lisää banaani, omenat ja marjat vasta seuraavana aamuna. 

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti, jotta niiden ravintoarvo säilyy. Huoneenlämpö on paras marjojen sulattamiseen, koska mikrossa tai pannulla marjat kuumenevat helposti liikaa, jolloin mm. C-vitamiinipitoisuus vähenee (ks. lisää täältä)

Bon appetit!

Bisous, Niina

***

Lue myös / Read also:

Arkikulho (vegaani, gluteeniton) // Everyday brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Healthy French toast à la Niina (vegan, gluten-free)

***

Christmas brekkie bowl (vegan, gluten-free)

1/4-1/2 cup (0.5-1 dl) oats (you can replace a part of the oats e.g. by barley and / or buckwheat)

cinnamon

clove

 1 teaspoon vanilla extract

Walnuts, almonds and seeds, e.g.:

3 almonds

3 cashew nuts

3 walnuts

2 teaspoons of seeds

approx. 1/2 cup (1 dl) oat milk or another vegetarian milk, e.g. use soy milk if you want add some protein

1 apple finely chopped

½ banana finely chopped

1 cup (1.5-2 dl) of lingonberries

Preparation:

You can put nuts and seeds soak in oat milk the night before, so that their nutrients are better absorbed.

Mix the ingredients in the order listed above. If you use frozen berries, let them melt for half an hour before eating.

You can also prepare brekkie bowl the night before and put it in the fridge. In case, add the banana, apple and berries the next morning.

Frozen berries need to melt as quickly as possible, so that their nutritional value is maintained. Room temperature is the best to defrost the berries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Arkikulho (vegaani, gluteeniton) // Everyday brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Esittelen teille joka-aamuisen nautintoni: omatekoisen tuorepuuron, tutummin Kulhon.

My favorite breakfast is a self-made fresh porridge, more familiarly, brekkie bowl or just “Bowl”.

Arkikulho (vegaani, gluteeniton)

0,5-1 dl kaurahiutaleita (voit korvata osan kaurahiutaleista esim.  ohra- ja/tai tattarihiutaleilla)

1 kukkurainen tl raakakaakaojauhetta

Pähkinöitä, manteleita ja siemeniä, esim.:

3 kuorimatonta mantelia

3 cashewpähkinää

3 saksanpähkinää

2 tl haluamasi siemeniä

n. 1 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy, käytä soijamaitoa, jos haluat annokseesi proteiinia)

puolikas banaani pieneksi pilkottuna

yht. 1,5-2 dl mustikoita ja/tai puolukoita (puolukat sopivat mielestäni paremmin kaakaoiseen makuun)

Valmistus:

Voit laittaa pähkinät ja siemenet likoamaan tilkaan kauramaitoa jo edellisenä iltana, jotta niiden ravintoaineet imeytyvät paremmin.

Sekoita ainekset yllä luetellussa järjestyksessä. Jos käytät pakastemarjoja, anna marjojen sulaa ja tuorepuuron tekeytyä puolisen tuntia ennen syömistä tai pakkaa puuro mukaan töihin, jolloin marjat ehtivät sulaa matkalla. 

Voit myös valmistaa tuorepuuron jo edellisenä iltana jääkaappiin, Tällöin lisää banaani ja marjat vasta seuraavana aamuna. 

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti, jotta niiden ravintoarvo säilyy. Huoneenlämpö on paras marjojen sulattamiseen, koska mikrossa tai pannulla marjat kuumenevat helposti liikaa, jolloin mm. C-vitamiinipitoisuus vähenee (ks. lisää täältä)

Bon appetit!

Bisous, Niina

***

Lue myös / Read also:

Healthy French toast à la Niina (vegan, gluten-free)

***

Brekkie bowl (vegan, gluten-free)

1/4-1/2 cup (0.5-1 dl) of oats (you can replace a part of the oats e.g. by barley and / or buckwheat)

1-3 teaspoons of raw cocoa powder

Walnuts, almonds and seeds, e.g.:

3 almonds

3 cashew nuts

3 walnuts

2 teaspoons of seeds

approx. 1/2 cup (1 dl) oat milk or another vegetarian milk, e.g. use soy milk if you want add some protein

1/2 banana finely chopped

1 cup (1.5-2 dl) of blueberries and / or lingonberries (lingonberries, in my opinion, are more suitable with cocoa powder)

Preparation:

You can put nuts and seeds soak in oat milk the night before, so that their nutrients are better absorbed.

Mix the ingredients in the order listed above. If you use frozen berries, let them melt for half an hour before eating.

You can also prepare brekkie bowl the night before and put it in the fridge. In case, add the banana and berries the next morning.

Frozen berries need to melt as quickly as possible, so that their nutritional value is maintained. Room temperature is the best to defrost the berries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Tämä joulu on ihana, koska... - This Christmas is lovely, because...

Tämä joulu on ihana, koska
...on aikaa kirjoittaa blogia. Suunnittelin aluksi, että pidän some- ja blogipaaston joulupäivien ajan, mutta sitten olin, että mitä hittoa! Blogin kirjoittaminen saa ajantajuni katoamaan, poskeni hehkumaan ja jäseneni jäykistymään tuntikausien istuskelusta. En muista syödä, en kuule mitä ympärilläni puhutaan, en kaipaa mitään muuta. Tuntuu ihan hullulta katsoa jälkeenpäin, että tähänkö oikeasti uppouduin koko päiväksi? Enkä kirjoita edes elämää suurempaa romaania, vaan kevyehköä blogitekstiä. Hauskaa huomata, että kirjoittaminen taitaa yhä olla mun juttu. Päätin siis ottaa ilon irti joulupyhistä ja antaa näppäimistön laulaa!

Joulunvietto alkoi tänä vuonna hotellissa - This year we started to celebrate Christmas not-very-traditionally: at the hotel

Kaupungin valot, Helsinki - Helsinki city lights

Aaton aattona nepalilaista vegaaniruokaa - Nepalese cuisine, vegan

Tänä vuonna vähän sateisempi jouluaatto - This year, in Helsinki, Christmas Eve was rainy, not snowy

...saan hyvällä verukkeella pitää miniloman. Syksy on ollut täynnä uusia, mielenkiintoisia ja ihania asioita, mutta olen taipuvainen haalimaan näitä asioita liikaa kerralla. Nyt on hyvä pitää pieni stoppi, harkita missä kaikessa aion laittaa itseni likoon tulevana vuonna ja ihan vain keskittyä olemaan eikä liikoja suunnittelemaan.

...näin pitkästä aikaa tähtitaivaan. Liekö ydinkeskustassa liian valoisaa tai sitten - todennäköisemmin - olen ollut liian kiireinen tai ajatuksissani huomaamaan tähtiä.

Jokavuotinen perinne - Every Christmas tradition, a ginger bread house made by me :D

...saan niin monta valmista herkullista ateriaa nokan eteen! Harvinaisuutta!

...saan viettää aikaa läheisten kanssa<3.

...sain joululahjaksi uuden Harry Potterin!!! Voiko truefani tulla enää onnellisemmaksi, kun Potterin tarina jatkuu! Pikkuhiljaa olin alkanut hyväksyä karvaan totuuden, että meikäläinen on jästi, mutta ehkä, jos saan jostain käsiini ajankääntäjän, niin asian voisi vielä korjata.

...joulutoivotusten myötä tulee oltua yhteydessä moniin ihaniin ihmisiin, joihin ei ole hetkeen ollut missään yhteydessä. Vaikka monet eivät arvosta tekstarilla tai Facebookin kautta lähetettyä hyvänjouluntoivotusta, minulle se tuo hyvän mielen. Ajatukset viivähtävät hetkeksi toivotuksen kohteena olevassa henkilössä, joka on jollain tapaa tärkeä elämässäni ja mieli täyttyy mukavista muistoista. 

Mikä tekee sinun joulustasi ihanan?

Bisous, Niina
P.S. Tiedän, että osalle ihmisistä joulu ei ole syystä tai toisesta lainkaan iloinen juhla, joku karsastaa jouluvouhotusta tai ahdistuu joulun pyhistä, kun kaikki pysähtyy. Rakkautta<3!

Facebook, Instagram, Blogit.fi, Bloglovin', Blogipolku

***
Lue myös nämä / Read also:
Vegaanin joulu - Vegan's Christmas
Kyllä kelpaa - All good everything
Tämän aamun parhaimmistoa - The best things this morning 
***

This Christmas is lovely because
...I have time to write my blog. I don't remember to eat, I lost my perception of time, my eyes are shining. I can easily lost one day by writing. I'm not even writing a master piece or a novel. Still, I'm so glad to start writing again. 

...I have holidays! I'm too good to overbook my life, too curious about too many things, so now it's time to stop and think what I really want to do in my life.

...I'm getting so many of delicious meals, but I don't need to cook!

...I get to spend a lot of time with my loved-ones<3.

...I saw a starry sky that I haven't seen for a while - or just have being too busy to watch.

...I got new Harry Potter book for a Christmas gift! Can true fan be more happy, when HP's adventures continues?! During these years, I've started to accept the fact that I'm a Muggle, but with a little help of that magical object that can turn back time (how is it called in English btw?), I'm wondering could I still change my future.

...I send and received Merry Christmas wishes to/from so many lovely people that I haven't been in contact for a while. Good memories!

What makes your Christmas?

Bisous, Niina
P.S. I know that Christmas isn't joyful time for everyone. For some of us it might be more sad, distressing or frustrating than cheerful. Love for everyone!

Facebook, Instagram, Blogit.fi, Bloglovin', Blogipolku